생활의달인 은둔식달 비빔국수 의정부 맛집 ‘옛터비빔국수’

2023.08.07 ‘생활의달인’ 900회

‘생활의 달인’ 은둔식달 의정부 비빔국수 달인이 등장했어요. 다른 비빔국수와 달리 자작한 국물이 남아 있어 호로록 마시기도 하는데요. 약간 새콤달콤하면서도 고소하대요. 보기에는 매워 보이는데 엄청 고소하다니 맛이 너무 궁금해지더라고요.

달인의 비빔국수는 양념장부터 달라요. 고추장처럼 양념이 돼 있는 게 아니고 물처럼 흘러요. 이런 물양념장은 물하고 같이 흡수되기 때문에 국수에 간도 빨리 들어갈 거래요.

그리고 비법 양념장의 재료가 하나 공개됐는데 바로 호박씨였어요. 호박씨를 포함해 열 가지가 넘는 재료가 들어간다고 하네요. 보통의 비빔국수는 먹다 보면 퍽퍽해지는데 그 점을 개선하기 위해 양념장을 묽게 한 후 자작하게 부어냈대요.