2023.08.07 ‘생활의달인’ 900회
‘생활의 달인’ 은둔식달 의정부 비빔국수 달인이 등장했어요. 다른 비빔국수와 달리 자작한 국물이 남아 있어 호로록 마시기도 하는데요. 약간 새콤달콤하면서도 고소하대요. 보기에는 매워 보이는데 엄청 고소하다니 맛이 너무 궁금해지더라고요.
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달인의 비빔국수는 양념장부터 달라요. 고추장처럼 양념이 돼 있는 게 아니고 물처럼 흘러요. 이런 물양념장은 물하고 같이 흡수되기 때문에 국수에 간도 빨리 들어갈 거래요.
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그리고 비법 양념장의 재료가 하나 공개됐는데 바로 호박씨였어요. 호박씨를 포함해 열 가지가 넘는 재료가 들어간다고 하네요. 보통의 비빔국수는 먹다 보면 퍽퍽해지는데 그 점을 개선하기 위해 양념장을 묽게 한 후 자작하게 부어냈대요.